10 setembre 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
Jhonatan Maldonado presenta la nova proposta gastronòmica de Botànic
El xef xilè fusiona els seus orígens amb el producte mallorquí en una nova etapa que inclou Pewma, un menú degustació de 12 passos.
10 setembre 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
El Consell de Mallorca presenta la I Mostra de l’Ensaïmada de Mallorca
La cita gastronòmica se celebrarà l’11 de setembre en el pati de les Rentadores de la Misericòrdia, a Palma
9 setembre 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
David Bortone parla dels vins de Mallorca a la seva revista Winemag
El periodista ha visitat l’illa i ha tastat vins de les DO Binissalem, Pla i Llevant i de la IGP Vi de la Terra Mallorca
4 setembre 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
Pep Socies: «L’escandall és l’oxigen de la restauració; el 95% dels restaurants tanquen perquè no el fan bé»
El gastrònom repassa les claus del seu èxit: l’honestedat amb el producte, el respecte pel personal i el rebuig a l’egolatria que sovint envolta la restauració actual.
Restaurants
Restaurant Aquarium Port Ciutadella
Cafè La Llonja
Restaurant Balcó de Cabrera
Caña ke caña
Can Joan de s´Aigo
Receptes
Granada de carabassons
Netejau els carabassons i tallau-los a cantonets petits sense pelar-los. Salau-los i posau-los a degotar dins un colador durant mitja hora.
Arròs negre amb calamar
Netegeu i peleu els calamars. Reserveu-ne la seua tinta. Talleu un calamar a trossos xicotets i reserveu l’altre.
Gelat de Carquinyolis i Moscatell
Gelat cremós de llet i ametlla amb toc de vainilla, enriquit amb carquinyolis cruixents i daus de gelatina de moscatell.
Peus de porc. Recepta del restaurant Can Tito
Peus de porc estofats a l’estil tradicional mallorquí, amb sofregit, picada d’ametlles i herbes aromàtiques.
Gelat de tomàquet
Gelat casolà de tomàtiga cremós, elaborat amb nata i sucre invertit per evitar la cristal·lització.
Crema de carbassa amb bacallà esqueixat
Crema de carabassa suau amb bacallà esqueixat, acabada amb oli de cibulet i germinats frescos.
Actualitat
Actualitat / Reportatges i novetats
Menús i propostes culinàries per gaudir de la Nit de Cap d’Any de 2024
Teniu una selecció de restaurants per celebrar un bon començament de 2025
Actualitat / Reportatges i novetats
Els beneficis de menjar xirimoia
És un fruit tropical originari de les zones muntanyoses d’Amèrica del Sud
Actualitat / Reportatges i novetats
Ramon Brucart, el català inventor del llevataps modern
Va desenvolupar un mecanisme innovador basat en una estructura plegable amb caragol
Actualitat / Reportatges i novetats
Sa Pobla suma una carnisseria i un forn al catàleg de Emblemàtics Balears
En total, s’hi han afegit cinc nous establiments
Actualitat / Reportatges i novetats
Restauració CAEB alerta de la caiguda de reserves al Passeig Marítim de Palma per Nadal
Les obres, la manca d’apartament i l’absència d’ambient nadalenc dificulten l’activitat dels restaurants de la zona
Actualitat / Reportatges i novetats
Cava limita les seves vendes per la sequera
Les vendes de Cava superen els 149 milions d’ampolles en els 9 primers mesos de l’any.
Actualitat / Concursos i premis
Biel Ramon, millor cocteler d’Espanya en coneixement
El responsable de cocteleria de Terrassa 360 i del Bar s’Avinguda d’Alaró ha demostrat el seu domini de la teòrica
Actualitat / Reportatges i novetats
Menús de Nadal, també en català!
El Govern de les Illes Balears promou l’ús de la llengua pròpia a la restauració
Actualitat / Reportatges i novetats
La Federació Balear de Confraries de Pescadors denuncia que la Comissió Europea vol acabar amb el sector pesquer de la Mediterrània
El Govern i CAEB s’hi sumen i donen suport a les seves reivindicacions
Celebra Nadal 2024 a Santanyí: Descobreix tots els actes!
Tots els detalls sobre els mercadets nadalencs i les festes de Cap d’Any
Actualitat / Reportatges i novetats
Idees per preparar el dinar de Nadal sense passar un dia sencer a la cuina
Només cal una bona organització i dedicar unes estones curtes en els dies anteriors
Comença Tapalma amb una trentena de participants
Les tapes es podran degustar als restaurants fins al diumenge 1 de desembre
Actualitat / Reportatges i novetats
Mallorca perd una estrella Michelin
Eivissa conserva els estels i Menorca continua sense tenir-ne cap
Actualitat / Reportatges i novetats
Comencen les Jornades Gastronòmiques Berenar Pagès
Un esmorzar amb identitat menorquina per gaudir aquest cap de setmana
Actualitat / Reportatges i novetats
La collida d’oliva a Mallorca d’enguany disminueix un 78%
Per contra, aquest 2024 s’han registrat les millors dades de comercialització d’oli de l’illa
Actualitat / Concursos i premis
El restaurant Morralla, guanyador del TaPalma d’Or 2024
El seu cuiner, Kike Erazo, tambe ha guanyat la Tapa Sobrassada de Mallorca IGP
Actualitat / Reportatges i novetats
Sebastià Ordines: “La gent espera amb delit la Festa del Vi Novell de Santa Maria del Camí”
Cuina en directe, tasts de vins, visites a cellers i microteatre són alguns dels actes que conformen el programa d’activitats organitzades fins dia 2 de desembre
Actualitat / Reportatges i novetats
Flor de Figa: “És vergonyós que l’Administració no hagi fet res davant la pèrdua de milenars d’hectàrees de cultius”
La família Cloquell-Espases ha creat una projecte ben interessant amb la figa com a protagonista
·
·
0